Tại sao Coke từ chai thủy tinh có vị khác nhau?

Không phải. Dù sao thì đó cũng là những gì người phát ngôn của Coca-Cola nói. "Hương vị tuyệt vời của Coca-Cola là như nhau bất kể bao bì nó đi kèm," họ nhấn mạnh. Thay vào đó, họ nói, "cách đặc biệt mà mọi người chọn để thưởng thức Coke của họ có thể ảnh hưởng đến nhận thức của họ về hương vị." Chắc chắn, hầu hết mọi người sẽ đồng ý rằng cola thực sự ngon và tươi mát, và đổ nó vào một ly hoặc phục vụ nó trên băng có thể ảnh hưởng đến cảm giác hương vị của nó. Nhưng có thể sự thay đổi tinh tế trong hương vị mà một số người nhận thấy trong số các lon nhôm, chai nhựa và chai thủy tinh không chỉ là một hiệu ứng tâm lý của các nghi thức tiêu thụ soda của họ?

Cho rằng công thức luôn giống nhau, vâng, theo Sara Risch, một nhà hóa học thực phẩm và là thành viên của Viện Công nghệ Thực phẩm. "Trong khi các công ty đóng gói và thực phẩm làm việc để ngăn chặn bất kỳ tương tác nào, chúng có thể xảy ra", cô nói. Ví dụ, polymer mà dòng lon nhôm có thể hấp thụ một lượng nhỏ hương vị hòa tan từ soda. Ngược lại, acetaldehyde trong chai nhựa có thể di chuyển vào soda. FDA quy định loại tiếp xúc hóa học tiềm năng này, nhưng ngay cả một phút, số lượng cho phép có thể thay đổi hương vị.

Đặt cược tốt nhất của bạn để có được hương vị tinh khiết, không thay đổi của Coke là uống nó từ một chai thủy tinh, vật liệu trơ nhất mà nó được phục vụ. Tuy nhiên, đó không phải là một đặt cược chắc chắn. Coca-Cola duy trì sự đồng nhất nghiêm ngặt trong các quy trình trong tất cả các cơ sở đóng chai trên toàn thế giới, nhưng nó thừa nhận rằng việc tiếp xúc với ánh sáng và thời gian sản phẩm nằm trên kệ hàng có thể ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy, vâng, bao bì có thể gây rối với hương vị của Coke, nhưng chúng tôi vẫn sẽ lấy nó bất cứ ngày nào trên New Coke.